兰州大叔卖超大碗拉面。不加入就开不了分店。

喜欢看电视的朋友应该知道，《奔跑吧兄弟》是个很火的综艺节目。客人有问题。通过自己的努力，把羊皮炸成羊皮筏子渡过黄河，羊皮筏子是兰州人发明的。大家都知道，兰州地处黄河之滨，黄河水急。为了解决人们过黄河的问题，聪明的兰州人发明了羊皮筏子这种巧妙的工具，使当地人过黄河时在地上行走。 .羊皮筏子顾名思义就是用羊皮制作的，但是从羊身上剥下来的羊皮并不是直接使用的。需要用盐水脱毛，然后在四肢和颈部涂上菜籽油，使羊皮柔软。然后用绳子扎成袋子，留一个小嘴。这就是我们在综艺节目中看到明星吹羊皮的样子。最后，吹制后的羊皮需要绑在木板条上。

羊皮筏子是人类智慧的结晶兰州人，他们的智慧不仅用在交通上，也用在饮食上。兰州拉面就是最好的证明。外人都知道，在兰州不吃一碗当地的拉面，算是白跑一趟。毕竟，当地的拉面就像他们的签名。兰州拉面起源于清朝。由陈维景带到兰州，后由陈和生、马包子等人精制而成。兰州拉面的汤是用骨头熬成的汤。吃起来新鲜可口，而面条的味道非常浓郁爽口。每一碗兰州拉面实用的调味料并不多，只用了一些基本的调味料。 ,汤尝原味，味道很浓。

随着时代的发展，各家面馆的出来的拉面口味各不相同，有的甚至还开发出了自己的特色口味。

27年的老字号，不开分店就不要加入

今天要介绍的兰州拉面是当地知名的拉面店。开店的是一位已经在兰州的大叔。开业27年，不仅如此，在他们家排队的不仅有食客，还有外卖小哥。大叔家不仅卖很多人吃过的小碗拉面，他还创造了99碗拉面，一碗有盆那么大，每份黄油半斤，面条的份量是根据人数，如果两份是三份面条，三份是四份面条，依此类推，最高份量是五份。熟悉这家拉面店的人都知道，叔叔家的大碗拉面一天只有20碗，小碗拉面一天能卖1000碗左右。其他拉面店下午2点关门，但他们的家不同。一直卖到晚上七八点，主要是名气太高，每天来的人络绎不绝，形成了这个营业时间。

大叔家做的面条这么受欢迎是有原因的。大叔一方面对兰州原汁原味拉面的要领把握得很好，另一方面，他也在根据食客的口味不断创新。 .这家店如此火爆，当然少不了其他商家的加入，但大叔并不在意他们中的任何一个。他只是想和家人一起做，甚至不想开分店。所以现在在兰州，他想吃他家的拉面。只有那个可以吃。

一碗8元的份量很大，店主真的很挤。

兰州这家很火的拉面店卖的小碗面也不算贵。一碗素面8元。是素面，但老板每次都会放三片牛肉，如果要点牛肉，9元。不仅面条爽口爽口，汤的味道也鲜美可口。这汤是用萝卜和牛肉做成的。萝卜的主要目的是增强风味和去除牛肉。腥。

8块钱一碗白面在当今社会其实并不贵。这碗面条不仅包括成本，还包括人工成本，整个减少是无利可图的。它很高。事实上，很多食客去餐厅吃饭主要是因为口味。当然，价格也是一方面，但只要价格不是太高，大家都能接受。毕竟，吃好东西是值得的。

兰州拉面不仅在我国，在其他国家也是非常受欢迎的美食。当然，对于一些美食爱好者来说，研究门道是少不了的，现在逐渐有了兰州拉面的家庭版。方便一些美食爱好者足不出户也能吃到美味的兰州拉面。现在让我们来看看细节。是怎么制作的！

【菜名】：兰州拉面

【所需材料】：高筋面粉、盐、碱、水、植物油、牛肉、牛筋骨、花椒、萝卜、生姜、八角、桂皮、花椒、大葱、干辣椒、萝卜

【具体步骤】：

1.用温水碱化，然后倒入适量的高筋面粉，和成光滑的面条。

2.揉好的面团盖上一层保鲜膜，发酵，让面条更有劲道。

文章来源：《兰州工业学院学报》 网址: http://www.lzgyxyxb.cn/zonghexinwen/2021/0811/848.html

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